Receta de Chocolate

Ganache de Chocolate


Ingredientes:

Crema de leche (puede ser reemplazada por nata) 1 Parte.
Chocolate al gusto (Blanco, leche o negro) 2 Partes.

Procedimiento:

Calentar la crema de leche hasta llegar a un leve hervor, agregarlo lentamente al chocolate y mezclar de manera constante hasta fundir completamente. Si desea puede agregar un sabor que puede ser frutal, de licor o especias, es opcional. Llevar a refrigeración mínimo 2 horas y luego utilizar. Al final se obtiene una masa homogénea y consistente, que puede ser utilizada especialmente para bombones o darle forma para trufas que luego se recubren con chocolate.

Monedas de Chocolate con fruto seco



Ingredientes:

Frutos secos (Almendra, Mani, Pistacho o Arroz soplado) 100g.
Chocolate al gusto (Blanco, leche o negro) 400g.

Procedimiento:

Fundir el chocolate a baño maría o en microondas (tener cuidado de no exceder la temperatura de fundido el cual está indicado en el empaque del chocolate, igual que su templado si es chocolate a base de manteca de cacao), cargar el chocolate a una manga y dosificar sobre papel mantequilla dando forma redonda y separadamente, colocar los frutos secos encima antes de que se enfrie el chocolate para que se adhieran, luego lleva a la nevera por 10 minutos, y listo!! A Disfrutar de estas deliciosas recetas.